| Tartiflette
Aardappelgratingerecht uit de Franse Alpen
)
| 1200 gr | aardappel(en), vastkokend |
| 500 gr | reblochon |
| 200 gr | dobbelsteentjesspek |
| 2 | ui(en) |
| 2 dl | crème fraîche |
| 2 dl | witte wijn |
| 2 tenen | knoflook |
| boter, om te bakken | |
| zout en peper, naar smaak |
Bereiding
Verwarm de oven voor 220 graden.
Snipper de ui en pers de knoflook uit. Vermeng de crème fraîche met de witte wijn.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer een halve cm. en kook ze 5 minuten in water met wat zout.
Snijd de reblochon in de lengte doormidden.
Verhit de boter en fruit daarin de ui, voeg het spek toe en bak dit mee.
Leg in een ovenschaal een laag aardappelen en daar bovenop het ui/spekmengsel. Maak op smaak met knoflook, zout en peper. Giet de crème fraîche/wijn er over heen en leg de 2 stukken reblochon met de korst naar boven op de aardappelen.
Bak 20 minuten in het midden van de oven, verwijder de leeggelopen korsten en zet de schotel nog eens 10 minuten in de oven om hem mooi te laten kleuren. Desnoods kan nog een minuut of 2 de gril aan.
Snipper de ui en pers de knoflook uit. Vermeng de crème fraîche met de witte wijn.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer een halve cm. en kook ze 5 minuten in water met wat zout.
Snijd de reblochon in de lengte doormidden.
Verhit de boter en fruit daarin de ui, voeg het spek toe en bak dit mee.
Leg in een ovenschaal een laag aardappelen en daar bovenop het ui/spekmengsel. Maak op smaak met knoflook, zout en peper. Giet de crème fraîche/wijn er over heen en leg de 2 stukken reblochon met de korst naar boven op de aardappelen.
Bak 20 minuten in het midden van de oven, verwijder de leeggelopen korsten en zet de schotel nog eens 10 minuten in de oven om hem mooi te laten kleuren. Desnoods kan nog een minuut of 2 de gril aan.
| Tweet |
