Je zoekt naar:
Carpaccio
Het klassieke gerecht zoals Guiseppe Cipriani het ooit (1950) bedacht heeft.
Ingrediënten
| 400 gr | ossenhaas |
| 1 bos(sen) | rucola |
| zout en peper uit de molen, naar smaak | |
| 2 el | slagroom |
| 2 tl | mosterd |
| 2 tl | worcestersaus |
| 2 druppel(s) | Tabasco |
Bereiding
Bereidingstijd ca. 30 min. Rusttijd: ca. 1 uur / Complexiteit: normaal / Calorische waarde pp.: geen opgave
Maak een dressing van de slagroom, mosterd, worcestershiresaus, wat druppels tabasco en zout.
Wikkel ossenhaas in folie en leg een uur in het vriesvak zodat hij wat steviger wordt. Snijd in flinterdunne plakjes. Mocht je geen scherp mes hebben, laat het dan door de slager snijden of koop desnoods voorgesneden ossenhaas.
Druppel dressing over het vlees en laat een half uurtje intrekken.
Bestrooi met wat grof zeezout en wat rucola.
Serveer met versgebakken ciabatta-brood en schenk er een mooie rode wijn bij.
Wikkel ossenhaas in folie en leg een uur in het vriesvak zodat hij wat steviger wordt. Snijd in flinterdunne plakjes. Mocht je geen scherp mes hebben, laat het dan door de slager snijden of koop desnoods voorgesneden ossenhaas.
Druppel dressing over het vlees en laat een half uurtje intrekken.
Bestrooi met wat grof zeezout en wat rucola.
Serveer met versgebakken ciabatta-brood en schenk er een mooie rode wijn bij.
| Tweet |
Reacties van andere gebruikers
Op dit recept is nog niet gereageerd.
Een reactie geven
Om zelf te reageren op recepten moet je zijn ingelogd bij CooksUnited.nl inloggen/registreren. Als je al geregistreerd bent, dan dien je je met je inlognaam en password in te loggen.
Om zelf te reageren op recepten moet je zijn ingelogd bij CooksUnited.nl inloggen/registreren. Als je al geregistreerd bent, dan dien je je met je inlognaam en password in te loggen.