Snijd het vlees in stukken en wentel ze door de bloem. Snipper de ui en de tenen knoflook. Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukken. Snijd de tomaten in blokjes.

Verhit de boter in een pan en bak het vlees op matig hoog vuur in ca. 5 minuten al omscheppend rondom bruin. Bak de spekreepjes ca. 2 minuten zachtjes mee.
Schep de ui, knoflook en paprika door het vlees en bak alles nog eens 2 minuten. Voeg het paprika- en chilipoeder toe en bak dit nog eens 2 minuten mee.
Voeg vervolgens de tomaatblokjes, de wijn, karwijzaad en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat de goulash afgedekt ca. 2 uur heel zachtjes sudderen.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Schep de aardappelblokjes en sperziebonen door de goulash en smoor het gerecht in nog ca. 45 minuten zachtjes gaar.

Serveer met witte rijst