Kook de spaghetti in ruim water. Snijd de knoflook en de chilipepers in hele dunne schijfjes. Afhankelijk van de smaakvoorkeur de zaadjes van de chilipepers verwijderen (milder) of mee laten doen (scherper).

Verwarm op een heel laag vuur de olie en voeg de schijfjes knoflook en chili toe en laat dit smoren. Laat het absoluut niet bakken of aan de kook komen, er moet alleen smaak aan de olie worden afgegeven.

Hak de (verse) peterselie fijn.

Als de spaghetti gaar is, houd dan een klein glas (10 cl) van het kookvocht achter en giet de spaghetti vervolgens af. Zet de spaghetti weer op het vuur, voeg het kookvocht, de oliemix en de peterselie toe en verwarm dit onder rustig vermengen nog een minuutje.

Schep het gerecht op borden en doe er nog wat gemalen peper over.