Scheur de blaadjes basilicum iets fijn. Rooster de pijnboompitten kort in een pan.
Pureer de basilicum, tomaten en de knoflook (óf met een vijzel óf in de keukenmachine). Voeg daarna de pijnboompitten, olie en kaas toe en pureer dit tot een mooie massa. Maak op smaak met peper en zout uit de molen.

Heerlijk in allerlei gerechten, op stokbrood, etc. Prima onder een laagje olie te bewaren en ook kun je het in de vriezer bewaren in ijsklontjesvormen.