Fazant met paprika-roomsaus
Wellicht iets voor de kerstdagen| 2 | fazant(en) |
| 200 gr | boter |
| 1 | lente-ui(en) |
| 1 el | peterselie |
| 200 gr | ontbijtspek |
| 250 ml | slagroom |
| 1 | paprika, groen |
| 1 tl | paprikapoeder |
| 2 el | sherry |
| zout, naar smaak | |
| 1 el | tijm |
Bereiding
Wrijf de fazanten in met zout en tijm en wikkel ze in met spek.
Snij de lente-ui in stukjes. Ontvel de paprika en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snijd de paprika in kleine reepjes. Hak de peterselie fijn.
Braad de fazanten in de boter tot ze bijna gaar zijn. Haal de fazanten uit de pan en fruit de ui en paprika in het braadvet. Voeg geleidelijk de room toe zodat de saus gaat binden. Voeg de peterselie, sherry en paprikapoeder toe samen met de fazanten.
Braad de fazanten verder gaar en bedruip ze regelmatig.
Snij de lente-ui in stukjes. Ontvel de paprika en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snijd de paprika in kleine reepjes. Hak de peterselie fijn.
Braad de fazanten in de boter tot ze bijna gaar zijn. Haal de fazanten uit de pan en fruit de ui en paprika in het braadvet. Voeg geleidelijk de room toe zodat de saus gaat binden. Voeg de peterselie, sherry en paprikapoeder toe samen met de fazanten.
Braad de fazanten verder gaar en bedruip ze regelmatig.
| Tweet |
















