| Kroket
Veel lekkerder dan bij de ....
| 400 gr | runderragout |
| 4 el | bloem |
| 2 | ei(eren) |
| 4 el | paneermeel |
Bereiding
Het kost aardig wat tijd om zelf kroketten te maken als je het goed wilt doen, maar dan heb je ook wat!
Maak de runderragout zoals in het recept vermeld staat (klik hierboven op de rode tekst), gebruik alleen een kwart minder bouillon.
Laat de ragout in de koelkast een uurtje of 2 afkoelen.
Neem 3 diepe borden, doe in de eerste de bloem, de tweede de losgeslagen eieren en de derde paneermeel.
Maak van de ragout 4 porties en vorm ze in kroketten.
Haal de kroketten eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door de paneermeel. Zorg er voor dat de kroketten helemaal bedekt zijn met paneermeel!
Frituur de kroketten in ca. 4 minuten op 170 graden.
Maak de runderragout zoals in het recept vermeld staat (klik hierboven op de rode tekst), gebruik alleen een kwart minder bouillon.
Laat de ragout in de koelkast een uurtje of 2 afkoelen.
Neem 3 diepe borden, doe in de eerste de bloem, de tweede de losgeslagen eieren en de derde paneermeel.
Maak van de ragout 4 porties en vorm ze in kroketten.
Haal de kroketten eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door de paneermeel. Zorg er voor dat de kroketten helemaal bedekt zijn met paneermeel!
Frituur de kroketten in ca. 4 minuten op 170 graden.
| Tweet |
Reacties van andere gebruikers
01.11.2011 14:29
Daar is eigenlijk maar één reden voor: teveel vocht in de kroket... daardoor ontstaat er stoom binnenin en barst dat ding open.
Oorzaken daarvan kan de gelatine zijn, die je ws met vocht hebt opgelost.
Andere redenen kunnen zijn, te warm het gerecht gebruikt. Koel de ragout ZEER goed en zo snel mogelijk af. Liever op een grote vlakke plaat, zodat veel vocht door uitwasemen kan verdwijnen, dan in de pan waarin je het hebt gemaakt.
Su6
Oorzaken daarvan kan de gelatine zijn, die je ws met vocht hebt opgelost.
Andere redenen kunnen zijn, te warm het gerecht gebruikt. Koel de ragout ZEER goed en zo snel mogelijk af. Liever op een grote vlakke plaat, zodat veel vocht door uitwasemen kan verdwijnen, dan in de pan waarin je het hebt gemaakt.
Su6
doeg
yvonne
Nieuwe reactie | Reageren