Voor het runder stoofvlees kun je hierboven bij de ingrediënten "runder stoofvlees" aanklikken.
Snijd het vlees in kleine stukjes en snijd de sjalotjes klein.
Fruit de sjalotjes in de olie en een heel klein beetje boter glazig.
Laat de boter in een pan smelten en doe de bloem erbij. Roer dit goed door totdat de bloem gaar wordt (sist). Voeg beetje bij beetje bouillon bij de roux en blijf goed roeren zodat je geen klontjes krijgt. Als je de gewenste dikte hebt bereikt. Voeg nu het vlees, de sjalotjes en de roux bij elkaar en roer tot alles zit goed vermengd heeft.

Serveer met rijst of in een pasteibakje.