Ontvel de tomaten, ontdoe de tomaten en de paprika ze van de zaadjes en snijd ze in stukken. Snijd uien klein. Pel de knoflooktenen en maak de bleekselderij schoon en snijdt het in 2 stukken. Kneus de peper

Doe de tomaten in een pan en daar boven op de ui, paprika, knoflook en bleekselderij en laat het op een zacht vuur een half uurtje tot drie kwartier stoven.
Pureer de massa met een staafmixer.
Voeg nu alle andere ingrediënten toe behalve de suiker en laat nog een uurtje pruttelen.
Verwijder de kruidnagel en laurierblad. Voeg de basterdsuiker toe en laat nog een half uur trekken.
Laat een half uurtje afkoelen en eet smakelijk.