Gebruik voor het maken van kibbelingen kabeljauw. Uiteraard is het gebruik van pollak, wijting, koolvis, etc. veel goedkoper, maar de smaak is duidelijk minder dan wanneer je het maakt van kabeljauw.

Snijd de vis in evengrote stukken, zodat alles even lang gebakken kan worden. Dep de vis droog en maak op smaak met de kruiden en zout.
Maak een beslag van de bloem, ei, melk en zout. Haal de stukken vis door het beslag en bak ze in een frituur in 3-4 minuten goudbruin.

Bij kibbelingen serveren we ravigottesaus en/of remouladesaus.