| Drentse koolraapstamppot
Ouderwets lekkere stamppot
| 700 gr | aardappel(en) |
| 700 gr | koolraap |
| 250 gr | kastanjechampignons |
| 125 ml | Bulgaarse yoghurt |
| 1 bos(sen) | bieslook |
| 2 el | kruidenboter |
| 100 gr | boeren Leidse kaas |
| zout en peper uit de molen, naar smaak |
Bereiding
Schil de aardappelen en de koolraap en snijd ze in grote stukken.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in kwarten. Knip de bieslook in korte stukjes.
Breng een pan met water aan de kook, voeg er zout aan toe en kook daarin de aardappelen en koolraap gaar (ca. 20 minuten).
Smelt de kruidenboter in een pan en bak daarin de champignons ca. 5 minuten totdat ze verkleuren.
Verwarm de grill.
Giet de aardappelen en koolraap af en stamp ze fijn. Vermeng de yoghurt, de helft van de kaas en de bieslook door de aardappelen/koolraap en breng op smaak met zout en veel vers gedraaide peper.
Doe alles in een ovenvaste schaal en bedek het met de rest van de kaas. Gratineer het onder de grill en schep als laatste de champignons over de stamppot en de rest van de bieslook.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in kwarten. Knip de bieslook in korte stukjes.
Breng een pan met water aan de kook, voeg er zout aan toe en kook daarin de aardappelen en koolraap gaar (ca. 20 minuten).
Smelt de kruidenboter in een pan en bak daarin de champignons ca. 5 minuten totdat ze verkleuren.
Verwarm de grill.
Giet de aardappelen en koolraap af en stamp ze fijn. Vermeng de yoghurt, de helft van de kaas en de bieslook door de aardappelen/koolraap en breng op smaak met zout en veel vers gedraaide peper.
Doe alles in een ovenvaste schaal en bedek het met de rest van de kaas. Gratineer het onder de grill en schep als laatste de champignons over de stamppot en de rest van de bieslook.
| Tweet |
