Stop de kikkererwten in een schaal, bedek het met water en laat dit een nacht trekken.

Snijd de ui in stukjes en pers de knoflook. Hak de verse peterselie fijn.

Giet de kikkererwten af, vul een pan met kikkererwten en water en breng het aan de kook. Laat het gedurende 5 minuten koken en laat het daarna 15 minuten afkoelen. Giet de kikkererwten wederom af en meng dit met de ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, zout en peper. Maal dit tot een pasta met een staafmixer of een keukenmachine.
Strooi de bloem over de massa en draai er kleine balletjes van. Frituur ze een paar minuten.

Serveer ze in een pitabroodje