| Enchiladas
Deeggerecht uit Mexico
| 500 | rundergehakt |
| 2 | paprika, rood |
| 2 | rode ui(en) |
| 300 gr | geraspte kaas |
| 3 tenen | knoflook |
| 1 el | chilipoeder |
| 2 | vleestomaten |
| 8 | tortilla(´s) |
| 4 el | koriander |
| 4 el | tomatenpuree |
| 2 | jalapeñopeper(s) |
| olijfolie, om te bakken | |
| 100 ml | crème fraîche |
Bereiding
Voorbereiding:
Verwarm een oven voor op 200 graden.
Snijd de uien in stukjes. Verwijder uit de paprika, de pepers en de tomaten de zaadjes en snijd deze in blokjes. Hak de verse koriander. Pers de knoflook.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin 1 ui en de knoflook. Voeg de tomaat, tomatenpuree en peper toe en laat dit 10 minuten sudderen. Pureer de saus met een staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak daarin het gehakt rul. Voeg de andere ui toe en de chilipoeder.
Bereiding:
Vet een ovenvaste schaal in. Beleg elke tortilla met het gehaktmengsel, geraspte kaas, pepersaus en een lepel crème fraîche. Rol de tortilla´s op en leg ze in de ovenschaal. Giet de overgebleven saus erover en wat geraspte kaas. Bak de enchiladas in 20 minuten in de oven.
Serveer met crème fraîche en verse koriander.
Verwarm een oven voor op 200 graden.
Snijd de uien in stukjes. Verwijder uit de paprika, de pepers en de tomaten de zaadjes en snijd deze in blokjes. Hak de verse koriander. Pers de knoflook.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin 1 ui en de knoflook. Voeg de tomaat, tomatenpuree en peper toe en laat dit 10 minuten sudderen. Pureer de saus met een staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak daarin het gehakt rul. Voeg de andere ui toe en de chilipoeder.
Bereiding:
Vet een ovenvaste schaal in. Beleg elke tortilla met het gehaktmengsel, geraspte kaas, pepersaus en een lepel crème fraîche. Rol de tortilla´s op en leg ze in de ovenschaal. Giet de overgebleven saus erover en wat geraspte kaas. Bak de enchiladas in 20 minuten in de oven.
Serveer met crème fraîche en verse koriander.
| Tweet |
