| Algerijnse kip gevuld met tomaten en rijst
Pittige kip met een Zuid-Amerikaans tintje
| 1 | kip |
| 2 | ui(en) |
| 1 | chilipeper(s), rood |
| 1 | chilipeper(s), groen |
| ½ liter | gevogeltebouillon |
| 500 gr | tomaten |
| 4 el | bladpeterselie |
| 150 gr | rijst |
| 1 pakje(s) | saffraan |
| 1 tl | peterselie |
| 1 tl | koriander |
| 1 tl | munt |
| 1 tl | komijn |
| ½ tl | peper, uit de molen |
| ½ tl | cayennepeper |
| 1 snufje | paprikapoeder |
| zout en peper uit de molen, naar smaak | |
| boter, om te bakken | |
| olijfolie, om te bakken |
Bereiding
Maak de kip schoon en maak hem goed droog. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Verwijder uit de chilipepers de zaadjes en snijd deze klein. Snijd de uien klein. Hak de bladpeterselie fijn.
Doe de tomaten in een schaal en voeg de rijst, paprikapoeder, komijn, peper en cayennepeper toe en maak op smaak met zout. Vermeng alles goed en vul hiermee de kip. Maak de kip dicht met satéprikkers of slagerstouw. Wrijf de kip in met zout en peper.
Neem een pan waarin de kip ruim past en verhit hierin de olijfolie en een klontje boter en bak de kip aan alle kanten aan. Voeg de uien toe en fruit deze even mee. Voeg vervolgens de chilipepers, saffraan, bladpeterselie, koriander, munt en komijn toe en schenk de bouillon er overheen. Doe een deksel op de pan en smoor de kip in 3 kwartier gaar.
Laat de kip een kwartiertje afgedekt tot rust komen.
Doe de tomaten in een schaal en voeg de rijst, paprikapoeder, komijn, peper en cayennepeper toe en maak op smaak met zout. Vermeng alles goed en vul hiermee de kip. Maak de kip dicht met satéprikkers of slagerstouw. Wrijf de kip in met zout en peper.
Neem een pan waarin de kip ruim past en verhit hierin de olijfolie en een klontje boter en bak de kip aan alle kanten aan. Voeg de uien toe en fruit deze even mee. Voeg vervolgens de chilipepers, saffraan, bladpeterselie, koriander, munt en komijn toe en schenk de bouillon er overheen. Doe een deksel op de pan en smoor de kip in 3 kwartier gaar.
Laat de kip een kwartiertje afgedekt tot rust komen.
| Tweet |
