| Champignons uit de oven
Gevuld met kwark, roomkaas en kruiden
| 400 gr | champignons, groot |
| 1 pakje(s) | boursin |
| 100 gr | kwark |
| 2 el | crème fraîche |
| 1 el | olijfolie |
| 1 | lente-ui(en) |
| 1 tenen | knoflook |
| 1 tl | bieslook |
| 1 tl | peterselie |
| 50 gr | Parmezaanse kaas |
| 100 gr | rucola |
| 1 el | aceto balsamico |
| 1 el | olijfolie |
| 4 | kerstomaatje(s) |
| zout en peper, naar smaak |
Bereiding
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon en verwijder de stelen. Snijd de lente-ui in kleine ringen en pers de knoflook uit. Meng de aceto balsamico, olijfolie en wat zout en peper.
De vulling:
Maak de kwark met een vork los en vermeng dit met de lente-ui, crème fraîche, 1 lepel olijfolie, knoflook, bieslook en peterselie. Maak eventueel op smaak met wat zout en peper. Laat dit een uurtje in de koelkast opstijven
Bakken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul de champignons met het kwarkmengsel en leg deze op een bakplaat en strooi er vervolgens wat Parmezaanse kaas over. Bak de champignons in ca. 20 minuten.
Afwerking:
Haal de rucola kort door de dressing en verdeel deze over een schaal. Snijd de tomaatjes in 2 helften. Leg op de salade de champignons en als garnering de tomaatjes.
Borstel de champignons schoon en verwijder de stelen. Snijd de lente-ui in kleine ringen en pers de knoflook uit. Meng de aceto balsamico, olijfolie en wat zout en peper.
De vulling:
Maak de kwark met een vork los en vermeng dit met de lente-ui, crème fraîche, 1 lepel olijfolie, knoflook, bieslook en peterselie. Maak eventueel op smaak met wat zout en peper. Laat dit een uurtje in de koelkast opstijven
Bakken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul de champignons met het kwarkmengsel en leg deze op een bakplaat en strooi er vervolgens wat Parmezaanse kaas over. Bak de champignons in ca. 20 minuten.
Afwerking:
Haal de rucola kort door de dressing en verdeel deze over een schaal. Snijd de tomaatjes in 2 helften. Leg op de salade de champignons en als garnering de tomaatjes.
| Tweet |
