| Mosselen in room
Mosselen met een lekere romige smaak
| 4 kg | mosselen |
| 4 | sjalotje(s) |
| 4 tenen | knoflook |
| 2 el | peterselie |
| 4 dl | crème fraîche |
| 2 dl | witte wijn, droog |
| 1 snufje | nootmuskaat |
| 1 snufje | suiker |
| zout en peper, naar smaak | |
| olijfolie, om te bakken |
Bereiding
De saus:
De sjalotjes en knoflook kleinsnijden en samen met de peterselie in de olijfolie aanbakken. Voeg de crème fraîche toe en laat het iets inkoken. Voeg de witte wijn toe en laat het nogmaals iets inkoken.
Mosselen:
Spoel de mosselen schoon in veel water. Verwijder de baarden. De al geopende mosselen niet meer koken, maar weggooien. Na het koken is het precies omgekeerd, alle mosselen die dan gesloten blijven sorteren en weggooien.
Koken:
Doe de saus in een mosselpan en laat het koken. De mosselen toevoegen en op hoog vuur met gesloten deksel koken. Na 5-8 minuten zijn de mosselen klaar (alle schelpen zijn geopend).
Serveren met stokbrood of patat en een verse salade.
De sjalotjes en knoflook kleinsnijden en samen met de peterselie in de olijfolie aanbakken. Voeg de crème fraîche toe en laat het iets inkoken. Voeg de witte wijn toe en laat het nogmaals iets inkoken.
Mosselen:
Spoel de mosselen schoon in veel water. Verwijder de baarden. De al geopende mosselen niet meer koken, maar weggooien. Na het koken is het precies omgekeerd, alle mosselen die dan gesloten blijven sorteren en weggooien.
Koken:
Doe de saus in een mosselpan en laat het koken. De mosselen toevoegen en op hoog vuur met gesloten deksel koken. Na 5-8 minuten zijn de mosselen klaar (alle schelpen zijn geopend).
Serveren met stokbrood of patat en een verse salade.
| Tweet |
