| Hongaarse Goulashsoep
Gevulde soep van de poesta
)
| 400 gr | runderpoulet |
| 50 gr | dobbelsteentjesspek |
| 150 gr | ui(en) |
| 2 tenen | knoflook |
| 2 el | meel |
| 1 liter | vleesbouillon |
| 1 | aardappel(en) |
| 1 | paprika, groen |
| 1 | paprika, rood |
| 200 gr | tomaten, uit blik |
| 1 el | paprikapoeder |
| 1 tl | tijm, gedroogd |
| 1 tl | paprikapoeder, scherp |
| 1 tl | suiker |
| 100 ml | madeira |
| 2 el | wijnazijn |
| zout en peper, naar smaak |
Bereiding
De uien en knoflook klein snijden.
Het spek in een pan bakken en na enige tijd de knoflook en uien meebakken totdat deze goudbruin zijn.
De runderpoulet (als dat niet te krijgen is een ander vet stuk van een rund zoals sukade) met meel bestuiven, in de pan doen en gedurende 5 minuten meebakken. Met 0,25 liter bouillon het vlees afblussen en daarbij de bakresten losroeren. Dit 30 minuten op een laag vuur laten koken.
De aardappel schillen en in dobbelsteentjes snijden, de paprika´s in reepjes snijden en samen met de tomaten aan de soep toevoegen. Daarna de kruiden toevoegen en de resterende bouillon. Laat dit 30-40 minuten sudderen.
De soep met suiker, zout en peper, Madeira en wijnazijn op smaak brengen en serveren met stokbrood.
Het spek in een pan bakken en na enige tijd de knoflook en uien meebakken totdat deze goudbruin zijn.
De runderpoulet (als dat niet te krijgen is een ander vet stuk van een rund zoals sukade) met meel bestuiven, in de pan doen en gedurende 5 minuten meebakken. Met 0,25 liter bouillon het vlees afblussen en daarbij de bakresten losroeren. Dit 30 minuten op een laag vuur laten koken.
De aardappel schillen en in dobbelsteentjes snijden, de paprika´s in reepjes snijden en samen met de tomaten aan de soep toevoegen. Daarna de kruiden toevoegen en de resterende bouillon. Laat dit 30-40 minuten sudderen.
De soep met suiker, zout en peper, Madeira en wijnazijn op smaak brengen en serveren met stokbrood.
| Tweet |
