| Mosselen met wijn
Het standaardrecept voor mosselen
| 4 kg | mosselen |
| 50 gr | wortel(en) |
| 50 gr | knolselderij |
| 50 gr | prei |
| 1 | ui(en) |
| 3 tenen | knoflook |
| 1 el | peterselie, fijngehakt |
| 20 gr | boter |
| 1 dl | witte wijn |
| zout en peper, naar smaak |
Bereiding
Voorbereiding
De mosselen onder stromend water afspoelen. De al geopende mosselen niet meer koken, maar weggooien. Na het koken is het precies omgekeerd, alle mosselen die dan gesloten blijven sorteren en weggooien.
De wortel en knolselderie schillen en in dobbelsteentjes snijden (uiteraard is julienne ook toegestaan). De prei wassen en in ringen snijden. De ui en de knoflook pellen en fijnsnijden.
Bereiding
De boter in een pan laten smelten en daarin de groente licht aanzetten en dan de peterselie toevoegen. Met witte wijn afblussen. De mosselen toevoegen en op hoog vuur met gesloten deksel koken. Na 5-8 minuten zijn de mosselen klaar (alle schelpen zijn geopend).
Serveren met stokbrood en een verse salade.
Tip:
Vervang eens de witte wijn door bier, of donker bier.
De mosselen onder stromend water afspoelen. De al geopende mosselen niet meer koken, maar weggooien. Na het koken is het precies omgekeerd, alle mosselen die dan gesloten blijven sorteren en weggooien.
De wortel en knolselderie schillen en in dobbelsteentjes snijden (uiteraard is julienne ook toegestaan). De prei wassen en in ringen snijden. De ui en de knoflook pellen en fijnsnijden.
Bereiding
De boter in een pan laten smelten en daarin de groente licht aanzetten en dan de peterselie toevoegen. Met witte wijn afblussen. De mosselen toevoegen en op hoog vuur met gesloten deksel koken. Na 5-8 minuten zijn de mosselen klaar (alle schelpen zijn geopend).
Serveren met stokbrood en een verse salade.
Tip:
Vervang eens de witte wijn door bier, of donker bier.
| Tweet |
