De eerste cupcake stamt uit de 19e eeuw en dook als eerste op in de Verenigde Staten. De cupcakes waren een ware revolutie
vanwege de korte baktijd. Waar de naam precies vandaan komt is niet zeker maar er zijn twee theoriën over ontstaan:
1. Om te besparen op de baktijd en omdat er nog geen muffinvormen waren, ging men het beslag in theekopjes bakken.
2. De naam is gebasseerd op het maken van het beslag, waar de ingrediënten in kopjes (cups) afgemeten worden.
Het basis 1,2,3,4 Cake recept is heel makkelijk te bereiden; 1 kopje boter, 2 kopjes suiker, 3 kopjes bloem, 4 eieren en als toevoeging 1 kopje melk en wat soda. Dit recept is nog steeds de basis van de recepten die we nu kennen, maar er zijn heel veel twists aan gegeven. Iedereen maakt het op zijn eigen manier en met zijn eigen speciale ingrediënten.
Cupcake hype
De cupcake wint aan populariteit in heel de wereld. Vooral na de uitzending van Sex and de City waarin Carry en haar vriendinnen Cupcakes halen bij de Magnolia Bakery. Sindsdien is het een echte hype geworden en schoten de cupcake bakery's als paddestoelen uit de grond in de Verenigde Staten.
Vandaag de dag is er ook in ons eigen landje een ware trend onstaan omtrent de cupcakes. Vele winkels verkopen bakmixen, tools, toppings, frostings, marsepein in alle kleuren, fondant in alle kleuren enzovoort, enzovoort, je kan het zo gek niet verzinnen. Er zijn verschillende recepten met de meest uiteenlopende ingrediënten zoals; chocolade, kruiden, specerijen, sterke dranken, groenten etc..
Waar men vroeger nog zuinig was met de toppings; de bekendste zijn de toefjes botercrème, zien we vandaag de dag veel bonte maar zeker ook decoratieve versieringen. Voor elke gelegenheid is er wel een cupcake te maken. Met behulp van icing, sanding sugar, fondant, marsepein, en dat alles in alle kleuren van de regenboog.